月子餐食譜-粥類

紅豆薏仁紫米粥

材料	紅豆半杯、薏仁半杯、紫米一大匙、糯米一大匙、米酒五瓶、陳皮兩片、紅糖半杯。
作法	將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁，不食其渣。

雞汁糯米粥

材料	雞肉小塊狀、糯米2/1杯、麥片4/1杯、香菇1朵、香菜芹菜末少許、鹽1茶匙、白胡椒粉少許。
作法	雞肉切丁，香菇用水泡軟後切末備用。糯米、薏仁分別洗淨備用。雞骨加水5杯熬煮成湯，去骨留汁。將洗好的糯米、薏仁及香菇丁加入雞湯內，待湯汁煮至濃稠後加麥片及雞丁再煮約10分鐘，即可加鹽調味，盛出後灑上香菜末即可。

薏仁豬肚粥

材料	薏仁100公克、蔥2枝、豬肚1/2個、鹽少許、老薑5片。
作法	薏仁洗淨，浸泡1小時。豬肚去除外表油脂，加鹽、麵粉反覆搓洗數分鐘至肉質帶澀，就可沖洗乾淨，放入鍋中，加蔥、薑、水5杯，煮1小時，取出，切條狀。燒滾6杯水，入薏仁煮40分鐘，加豬肚再煮20分鐘，下鹽調味。

紅棗枸杞養生粥

材料	糯米1杯、紅棗適量(約8粒)、枸杞適量。
作法	糯米用清水洗淨，把適量的水倒入鍋中並放入糯米、紅棗、枸杞。將鍋子放入電鍋中煮成粥即可。

臘八粥

材料	圓糯米200克、紅豆100克、薏仁100克、紅棗10粒、松子1/2杯、糖2大匙。
作法	紅豆薏仁洗淨泡水2小時。紅棗薏仁先加水12杯煮30~40分鐘，然後加糯米、紅棗煮15分鐘，最後加入松子滾2分鐘，用糖調味即可。

紫米桂圓蓮子粥

材料	紫米170公克、白糯米30公克、桂圓30公克、砂糖2大匙、新鮮蓮子40公克。
作法	紫米、糯米洗淨，紫米以熱開水浸泡(約攝氏80~90度)1小時，或以冷水浸泡3小時。蓮子去心。取10杯水燒滾，下紫米煮滾，轉中小火慢煮20分鐘(而不斷翻動以免黏鍋底)，加上白糯米續以小中火煮20分鐘，待湯汁變稠，加上桂圓、蓮子再煮10分鐘，最後入糖調味。